Bề bề sườn chua món mới cho sáng cuối tuần

Bạn chưa biết bề bề nên làm món gì ngon thì hôm nay mình giới thiệu đến bạn món bề bề sườn chua, món ăn mới cho ngày cuối tuần. Đối với những người phụ nữ của gia đình thì việc thay đổi khẩu vị, nấu những món ăn mới luôn được chị em quan tâm. Bề bề sườn chua mon ăn nhẹ nhàng cho buổi sáng cuối tuần, hãy cùng tôi thực hiện nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

chuẩn bị nguyên liệu

– 1 kg bề bề

– 1 kg sườn non

– 1 quả dứa chín

– 4 quả cà chua

– Hành lá, rau thơm, mùi ta

– Nước mắm ngon

– Gia vị: mì chính, bột canh, đường, mắm, chanh, ớt

– Gừng, hành khô

– Tỏi băm

2 Cách làm

– Bước 1: Sườn chặt miếng vừa ăn rồi chần qua nước sôi sau đó rửa sạch.

– Bước 2: Cho nước vào nồi cùng với sườn đun đến khi sườn chín tới (không nên để nhừ). Khoảng 3.5l nước lã thì cho 3 thìa canh to vừa nước mắm, 2 thìa cà phê gia vị, 1 cà phê đường, 1 cà phê mì chính.

– Bước 3: Dứa gọt vỏ và khoét bỏ hết mắt rồi đem cắt miếng to. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Rau thơm hành lá rửa sạch sẽ, để ráo nước.

– Bước 4: Bề bề cho vào rổ, xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa sạch. Cho bề bề vào nồi, thêm 1 mẩu gừng và 1 củ hành đập dập, cho nồi bề bề lên bếp, luộc chín bề bề (không nên đổ nước vì trong lúc đun bề bề sẽ tự ra nước).

– Bước 5: Dùng kéo cắt bỏ đầu và 2 bên mép dọc thân bề bề, bóc bỏ phần vỏ cứng của bề bề, lột lấy phần thịt bề bề. Phần đầu và vỏ của bề bề đem giã (hoặc xay) nhỏ, lọc lấy nước cho vào nồi nước ninh xương cho ngọt nước.

– Bước 6: Cho 2 thìa dầu ăn đun nóng rồi cho cà chua thái miếng vào xào cho cà chua chín, dùng thìa dằm nhuyễn rồi cho dứa vào cùng. Đổ cà chua dứa đã xào chín vào nồi nước dùng. Nêm mắm, gia vị hạt nêm cho vừa miệng.

– Bước 7: Thịt bề bề phi hành khô cho 1/2 thìa cà phê gia vị và xào cho ngấm. Rồi cho vào nồi sườn khi đã nhừ đun 10 phút là vớt bề bề ra để riêng tránh đun lâu bị nát.